Idées utiles

11 erreurs dans la cuisine, qui tôt ou tard vont nuire à la santé

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Saviez-vous qu'une éponge de cuisine peut être 200 000 fois plus sale qu'un siège de toilette? Salmonella et E. coli se trouvent souvent à sa surface. Pour nous protéger des mauvaises surprises, nous avons rassemblé les erreurs les plus courantes, commises chaque jour en cuisine.

Nous valorisons la santé et croyons que cela dépend en grande partie de nos habitudes. Bien sûr, il n’est pas intéressant de mener les choses à point, mais le fait de connaître les zones à risque potentiel ne sera superflu pour personne.

1. Essayez la nourriture pour voir si elle a mal tourné.

Différents produits sont gâchés de différentes manières et, malheureusement, il n’existe pas de recette exacte. Nous nous concentrons souvent sur le goût, l'apparence et l'odeur des aliments, mais de cette manière, il est impossible de détecter toutes les bactéries nocives. Par conséquent, respectez la règle: si la fraîcheur des aliments ou des plats préparés vous laisse planer un doute, il est préférable de les jeter immédiatement.Après tout, même une petite quantité de nourriture avariée est suffisante pour causer une intoxication grave.

2. Décongelez les aliments directement sur la table.

Ne placez jamais de viande, de volaille ou de fruits de mer crus ni des aliments cuits à proximité - cela pourrait entraîner une contamination croisée. Les germes nocifs de la viande crue peuvent se propager rapidement aux plats cuisinés et causer de graves intoxications. Utilisez des couteaux, des planches et des plats séparés pour les aliments crus et prêts à consommer.

Ne décongelez pas les aliments au four. Avec cette méthode, les bactéries se multiplient rapidement. La plage de température de 4 à 60 ° C est idéale pour elles. Il est préférable de décongeler les aliments, de les placer sur la tablette inférieure du réfrigérateur, de les placer dans de l’eau froide ou au micro-ondes selon un mode spécial.

3. laver la viande crue

S'il n'y a pas de trace évidente de contamination sur la viande, ne la lavez pas. FAvec un jet d'eau, les bactéries de la viande tombent sur l'évier, le comptoir et d'autres surfaces de la cuisine. Ceci est assez dangereux, car les bactéries peuvent facilement pénétrer dans vos assiettes. Bien se laver avant de cuisiner ou de ne manger que des fruits et des légumes crus.

4. Refroidissez les aliments pendant un long moment avant de les mettre au réfrigérateur.

Ne laissez pas de nourriture sur la table pendant plus de 2 heures ou 1 heure si la température de la pièce est supérieure à 32 ° C. Les bactéries pathogènes présentes dans les denrées périssables se multiplient rapidement à une température de 4 à 60 ° C. Toujours réfrigérer les aliments au réfrigérateur, en les mettant dans un récipient. Si vous êtes sur la route, limité dans le temps ou pique-niquez, mettez les aliments périssables dans le sac isotherme.

5. Essayez des produits de viande crus

Vous ne devriez pas manger d'œufs crus sous quelque forme que ce soit et essayez de la viande crue pendant la cuisson. En eux des bactéries dangereuses ou d'autres micro-organismes nuisibles peuvent être présents. Observez le mode de cuisson de tous les plats et n'essayez pas de mélanges ou de produits contenant évidemment des œufs crus ou insuffisamment cuits.

7. Utilisez la marinade à partir de viande crue avec des plats préparés.

Ne pas utiliser la même marinade pour la viande crue et les plats préparés. Ne laissez pas la viande, le poisson ou les fruits de mer crus mariner sur la table, il est préférable de les mettre au réfrigérateur. Si vous tranchez de la viande marinée sur la table, les microbes nocifs peuvent se multiplier rapidement à la température ambiante. Utilisez un tableau séparé.

8. Viande, poisson et œufs insuffisamment cuits

Vous ne pouvez avoir confiance en la sécurité des aliments cuits que lorsque ceux-ci ont été chauffés à une température interne suffisamment élevée, à laquelle meurent des bactéries nocives. Vérifiez toujours la disponibilité des aliments avec un thermomètre de cuisine. est le seul moyen fiable de déterminer la sécurité d’un repas cuisiné. Vous ne devez pas vous fier complètement à la vue, à l’odeur ou au goût dans un sujet aussi important.

9. Ne changez pas les éponges à temps.

Selon l'étude, dans toute la maison, il n'y a aucun objet plus sale qu'une éponge de cuisine. Ils contiennent le plus grand nombre de bactéries actives, y compris des bactéries dangereuses telles que E. coli et Salmonella. Le meilleur moyen de vous protéger est de manipuler une éponge au micro-ondes après chaque lavage et de la changer chaque semaine.

10. Dîner sur le canapé

Si vous aimez vous installer avec une assiette de votre plat préféré sur le canapé tout en regardant un film, vous courez le risque de souffrir constamment de brûlures d'estomac. Si vous mangez mal, les aliments et le suc gastrique acidulé risquent de retomber partiellement dans l'œsophage et de provoquer une sensation de brûlure. Le meilleur moyen d'éviter cela consiste à rester debout après avoir mangé pendant au moins une heure. Trop manger, se pencher en avant et soulever des poids après avoir mangé contribuent également aux brûlures d'estomac.

11. Gardez le lait au mauvais endroit.

Tous les produits laitiers - crème sure, yaourt, kéfir, lait - doivent être rangés sur les étagères du réfrigérateur et non sur la porte. Il convient de rappeler que la température sur les étagères est plus basse et que les produits à base de lait s'y détériorent plus lentement.

Saviez-vous que ces habitudes sont dangereuses pour la santé?

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